桑叶保健代用茶的成分测定与分析

编号 zgly0001541352

文献类型 期刊论文

文献题名 桑叶保健代用茶的成分测定与分析

作者 王娜  范作卿  朱琳  郭光  聂玉霞  邹德庆 

作者单位 山东省蚕业研究所 

母体文献 北方蚕业 

年卷期 2017年01期

年份 2017 

分类号 TS272.7 

关键词 选792桑树品种  桑叶  桑叶茶  成分测定  含量分析 

文摘内容 为探明利用选792桑树品种研制出的桑叶茶中的1-DNJ、蛋白质、脂肪、可溶性总糖、铜、锌、铁、锰、磷、钾、硒、钙、18种游离氨基酸以及重金属砷、铅、镉、汞的成分含量与干桑叶中的成分含量是否存在差异,分别采用RP-HPLC法以及国标相应的检测方法,对主要成分1-DNJ及其它部分营养成分和重金属的含量进行了测定。比照分析的结果,桑叶茶和干桑叶中的蛋白质、脂肪、铁、锌、总游离氨基酸和重金属等成分含量总体无差异;主要成分1-DNJ含量比干桑叶低14.2%,可能与该成分具有热不稳定性有关。