桑资源在餐饮行业的应用

编号 zgly0001705563

文献类型 期刊论文

文献题名 桑资源在餐饮行业的应用

作者 曾萍芳  夏裕辉  章海宾  蔡晓青  饶莲英 

作者单位 江西省蚕桑茶叶研究所  江西省经济作物研究所 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2020年01期

年份 2020 

分类号 TS205 

关键词 桑资源  桑叶  桑椹  餐饮行业 

文摘内容 我国桑资源十分丰富,自古以来桑树就是药食同源的植物,具有丰富的营养和保健功能,其中以桑叶和桑椹的食用最为广泛。通过对桑叶和桑椹的特点以及在江西餐饮行业应用进行综述,为桑资源在餐饮行业的发展提供参考。