粤东7种野菜中硝酸盐、亚硝酸盐及维生素C的测定

编号 zgly0000475956

文献类型 期刊论文

文献题名 粤东7种野菜中硝酸盐、亚硝酸盐及维生素C的测定

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 邱贺媛  曾宪锋 

作者单位 韩山师范学院化学系 

母体文献 分析试验室 

年卷期 2006,25(5)

页码 62-64

年份 2006 

分类号 Q949.91 

关键词 粤东地区  野生蔬菜  硝酸盐  亚硝酸盐  维生素C 

文摘内容 测定了粤东产7种野菜中的硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C.参考蔬菜中硝酸盐分级评价标准,和我国制定的无公害蔬菜亚硝酸盐限量标准,考虑到各种野菜的维生素C的量,对这7种野菜评价如下: 积雪草、天胡荽、南方菟丝子和假的硝酸盐量低于轻度污染水平,亚硝酸盐量低于我国制定的无公害蔬菜亚硝酸盐的限量标准(4.0 mg/kg),维生素C的含量高或较高,所以,它们属于一级野菜, 可以安全食用;蛇含委陵菜和苍耳由于亚硝酸盐量过高,不宜食用或限量食用;荷莲豆的硝酸盐量高于1440 mg/kg,属于高度污染水平,亚硝酸盐量超过我国制定的无公害蔬菜亚硝酸盐的限量标准,不宜食用或限量食用。