梨果硝酸盐、亚硝酸盐和Vc含量研究

编号 zgly0000584416

文献类型 期刊论文

文献题名 梨果硝酸盐、亚硝酸盐和Vc含量研究

作者 陈迪新  李巍  周毅 

作者单位 河南科技大学林学院  河南省菁华生物工程有限公司 

母体文献 北方园艺 

年卷期 2008,(2)

页码 23-24

年份 2008 

分类号 S661.2 

关键词 梨  硝酸盐  亚硝酸盐  维生素C 

文摘内容 以我国居民消费的主要水果梨为试材，对其与人类健康密切相关指标硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C含量进行了测定，结果表明：品质较好的新高梨和黄金梨的维生素C含量也较高；8种孟津梨的硝酸盐和亚硝酸盐含量均较低，其含量均在国家标准无公害水果安全要求的最高限量以下，可以放心食用。