冬枣果实品质差异研究

编号 zgly0000354785

文献类型 期刊论文

文献题名 冬枣果实品质差异研究

作者 李守勇  续九如  胡新艳  张华丽  孙浩元 

作者单位 北京林业大学生物科学与技术学院  北京市林果研究所 

母体文献 食品科技 

年卷期 2004,(12)

页码 37-39

年份 2004 

分类号 TS255.1 

关键词 冬枣  果实品质  营养成分  聚类分析 

文摘内容 冬枣是中国优良的鲜食枣品种, 但产地间果实品质是否存在差异的相关研究性报道极少, 通过对6个冬枣产地枣果的统一测定, 发现产地间冬枣营养成分确有差异, 在外观、厚度、口感等指标上均存在显著性差异; 通过综合聚类分析将各产地冬枣分为两类, 从而得出成武冬枣不应归入冬枣范畴的结论。