余甘子活性成分含量与抗氧化性研究

编号 zgly0000505201

文献类型 期刊论文

文献题名 余甘子活性成分含量与抗氧化性研究

作者 刘晓丽  赵谋明  杨宝  于立梅 

作者单位 华南理工大学轻工与食品学院 

母体文献 天然产物研究与开发 

年卷期 2007,19(2)

页码 188-192

年份 2007 

分类号 Q946.91  R285 

关键词 余甘子  黄酮  总多酚  多糖  抗氧化性 

文摘内容 研究了不同产地余甘子的总多酚、黄酮和多糖含量, 同时测定了各产地余甘子提取物的抗氧化活性。结果表明, 广东野生品种鲜果的总多酚含量、总黄酮含量和水溶性多糖含量最高, 它们在每克干果中的含量分别为(204.15±6.85)mg没食子酸当量、(81.11±8.67)mg芦丁当量和(19.78±1.22)mg葡萄糖当量。广东野生品种提取物的抗氧化活性较高, 其还原力为1.344±0.14, 羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除力分别为91.50%±3.53%, 92.31%±1.30%。广东栽培种提取物的DPPH自由基清除力最高, 达到92.09%±1.52%。