采后菠萝贮藏品质与果肉细胞超微结构的变化

编号 zgly0001232969

文献类型 期刊论文

文献题名 采后菠萝贮藏品质与果肉细胞超微结构的变化

作者 屈红霞  唐友林  谭兴杰  潘小平  蒋跃明 

作者单位 中国科学院华南植物研究所!广东广州 510650 

母体文献 果树学报 

年卷期 2001年03期

年份 2001 

分类号 Q944 

关键词 菠萝  贮藏品质  超微结构 

文摘内容 菠萝在贮藏过程中可溶性固形物、可溶性糖和果皮类胡萝卜素含量在采后第一周升高，一周后下降。可滴定酸及抗坏血酸含量在采后两周内呈上升趋势，两周后下降。果皮叶绿素含量则一直呈下降趋势。在透射电镜下观察，随着贮藏时间的延长，果肉细胞壁降解，细胞器解体，细胞质逐渐消失，细胞空泡化，到贮藏后期只剩下松散细胞壁支架，说明菠萝后熟过程是一个衰老的过程。