远红外常压、负压联合干燥香菇的试验研究

编号 zgly0000240002

文献类型 期刊论文

文献题名 远红外常压、负压联合干燥香菇的试验研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 何勇  程玉来  毛罕平 

作者单位 江苏理工大学 

母体文献 农业工程学报;北京 

年卷期 2001, 17(3)

页码 133～136

年份 2001 

分类号 S789.8 

关键词 食用菌  香菇  干燥工艺 

文摘内容 对现有的香菇干燥设备及其存在问题进行分析的基础上, 提出了负压远
红外线干燥香菇的方法, 并进行了现有一些干燥方法的同条件对比试验, 在
分析它们失水特性曲线的基础上, 又提出联合干燥香菇的方法, 即在干燥前
期用远红外线配以排湿气流干燥法胶快地把香菇的含水率降到50%左右, 然后
在干燥后期用换气负压远红外线干燥法把香菇的含水率降到要求值。采用这
种干燥方法, 不仅可使香菇干燥时间缩短和能耗降低, 而且提高了香菇干制
品的优等率。图6参13