菇肴蕈馔 异彩纷呈--全国第二届食用菌餐饮烹饪大赛作品选

编号 zgly0000347861

文献类型 期刊论文

文献题名 菇肴蕈馔 异彩纷呈--全国第二届食用菌餐饮烹饪大赛作品选

作者 丁占山 

母体文献 餐饮世界 

年卷期 2004,(12S)

页码 35-38

年份 2004 

分类号 G634.6  S646 

关键词 食用菌  草菇  块菌  羊肚菌  香菇  种植  蘑菇  行业  餐饮  产值 

文摘内容 食用菌种植是近些年发展较快的行业, 据统计, 目前我国食用菌的年产量达1000万吨, 产值约400亿元。通常所说的食用菌, 是指可供食用的一些真菌, 包括担子菌(如蘑菇、香菇、草菇、牛肝菌等)、子囊菌(如羊肚菌、块菌等)以及药用菌(如灵芝、茯苓等有药效价值的一些真菌)。