食用菌好吃别“盲”种

编号 zgly0000373403

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌好吃别“盲”种

母体文献 中国农业信息 

年卷期 2005,(2)

页码 7-7

年份 2005 

分类号 S646  F126.1 

关键词 食用菌  家庭消费  高档品种  双孢菇  金针菇  蟹味菇  杏鲍菇  茶薪菇  白灵菇  厨师长  客人  平菇  香菇 

文摘内容 一般来说, 常规食用菌品种, 即平菇、香菇、双孢菇等, 主要以家庭消费为主, 餐馆则多做配菜。而中、高档品种, 如金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、茶薪菇、白灵菇等等, 主要以饭店消费为主。据某餐厅厨师长介绍: 平均每天都在200～300份左右, 国内客人国外客人都非常喜欢。