1-甲基环丙烯对高温下香蕉果实后熟的影响

编号 zgly0000464290

文献类型 期刊论文

文献题名 1-甲基环丙烯对高温下香蕉果实后熟的影响

作者 刘顺枝  张燕琴  许丽琼  胡位荣 

作者单位 广州大学生命科学学院 

母体文献 果树学报 

年卷期 2006,23(4)

页码 572-575

年份 2006 

分类号 S668.1 

关键词 香蕉  1-甲基环丙烯  高温贮藏  后熟 

文摘内容 以香蕉果实为试材, 研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对高温逆境下香蕉果实后熟生理的影响。结果表明: 35℃高温下贮藏的香蕉果实出现了明显的青皮熟现象, 而0.5μL/L的1—MCP处理24h后可显著抑制高温下贮藏果实硬度的降低, 延缓果皮细胞膜透性的升高, 同时有效地延迟了果肉中淀粉酶活性升高、淀粉含量下降及可溶性糖含量上升。1-MCP处理果实于35℃下贮藏9d后移入20℃环境, 进一步延缓了这些后熟生理变化。1-MCP和高温均抑制了果皮叶绿素含量下降, 因此1—MCP处理减轻了香蕉热害的程度, 延长了果实在高温下的贮藏寿命。