浅析黄酒的历史及营养价值

编号 zgly0000286772

文献类型 期刊论文

文献题名 浅析黄酒的历史及营养价值

作者 陈成  殷子建 

作者单位 黑龙江省轻工科学研究院  哈尔滨市太平区林业局动物检疫站 

母体文献 酿酒 

年卷期 2002,29(1)

页码 55-56

年份 2002 

分类号 TS262.4 

关键词 黄酒  营养价值  酿造史  氨基酸  碳水化合物  维生素  矿物质元素 

文摘内容 从黄酒的悠久历史及营养价值两个方面论述了我国黄酒的发展, 并着重分析了黄酒的成分及营养功效之所在, 为黄酒的发展和消费提供了可靠的依据。