越橘花色苷特征及其制备技术研究进展

编号 zgly0000760501

文献类型 期刊论文

文献题名 越橘花色苷特征及其制备技术研究进展

学科分类 220.45;经济林学

作者 吕春茂  王新现  董文轩  王博  战孟娇 

作者单位 沈阳农业大学园艺学院  沈阳农业大学食品学院 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2011(5)

页码 428-431

年份 2011 

分类号 TS255.1 

关键词 越橘  花色苷  理化性质  制备 

文摘内容 越橘花色苷是一类重要的植物功能性天然色素。系统论述了越橘花色苷的结构、组分、理化性质、生理功能、提取等方面研究成果,阐述了其研究和产业化开发方面存在的问题及越橘花色苷在人体保健应用方面的发展前景。