黄粉虫蛹的营养成分分析

编号 zgly0000472335

文献类型 期刊论文

文献题名 黄粉虫蛹的营养成分分析

学科分类 220.3020;森林昆虫学

作者 黄琼  周祖基  周定刚  胡杰  杨伟  杨春平 

作者单位 四川农业大学森林保护学重点实验室  四川农业大学动物科技学院  四川农业大学职业技术师范学院 

母体文献 四川动物 

年卷期 2006,25(4)

页码 809-813

年份 2006 

分类号 Q969.48 

关键词 黄粉虫  蛋白质  氨基酸  脂肪酸  矿物质 

文摘内容 采用现代分析技术手段对黄粉虫Tenebrio molitor(L.)蛹的营养成分进行分析, 结果表明: 其蛋白质、粗脂肪、碳水化合物及灰分含量分别为鲜重的16.8%、7.6%、1.2%、1.4%, 其氨基酸和胆固醇含量分别为18.7mg/g和0.4mg/g; 含有7种人体必需氨基酸, 其必需氨基酸占总氨基酸含量的44.40%, 必需氨基酸与非必需氨基酸含量的比值为79.8%, 第一限制性氨基酸为含硫氨基酸, 即蛋氨酸和胱氨酸; 同时, 其不饱和脂肪酸与必需脂肪酸分别占总脂肪的73.9%和24.1%, 特别是油酸和亚油酸含量较高, 分别达49.8%和23.4%: 另外, 该昆虫还含有K、Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn等多种矿物质和微量元素。