枸杞采后细胞壁组分及其降解酶活性的变化

编号 zgly0000736206

文献类型 期刊论文

文献题名 枸杞采后细胞壁组分及其降解酶活性的变化

学科分类 220.45;经济林学

作者 冯美  张宁  张宏宝  刘听利  张锦涛 

作者单位 宁夏大学农学院  宁夏大学化学化工学院 

母体文献 干旱地区农业研究 

年卷期 2011,29(5)

页码 111-114

年份 2011 

分类号 S567.19 

关键词 枸杞  采后  细胞壁组分  细胞壁降解酶 

文摘内容 将枸杞果实采后在室温下贮藏10 d,测定分析果实腐烂、细胞壁组分及果胶代谢酶类活性的变化。结果表明,采后2 d,果实开始腐烂,8～10 d腐烂最快。贮藏期间,可溶性果胶含量呈现先上升,后降低,最后又上升的趋势;离子型果胶含量呈逐渐上升趋势。两者含量与果实腐烂指数呈极显著正相关。共价结合的果胶含量呈现先降低,后上升,最后急剧降低的趋势,与果实腐烂指数呈负相关。纤维素、半纤维素含量均呈逐渐下降趋势,与果实腐烂指数呈极显著负相关。PME活性呈逐渐下降趋势,与果实腐烂指数呈显著负相关。PG活性呈现先降低,后上升,最后又降低的趋势,与果实腐烂指数负相关。