山药埋藏保鲜研究

编号 zgly0000396594

文献类型 期刊论文

文献题名 山药埋藏保鲜研究

作者 龚吉军 

作者单位 中南林业科技大学生命科技学院 

母体文献 农业与技术 

年卷期 2006,26(3)

页码 86-89

年份 2006 

分类号 S632.1 

关键词 山药  埋藏  保鲜  失重率 

文摘内容 在室温条件下, 研究了山药的埋藏保鲜方法。在试验中测定了失重率、维生素C含量、呼吸强度、过氧化物酶(POD)活性、丙二醛(MDA)含量和腐烂率。试验结果表明, 埋藏能有效地延缓山药的衰老, 是一种理想的山药贮藏保鲜方式。