1-MCP对蟠桃采后生理效应的影响

编号 zgly0000467653

文献类型 期刊论文

文献题名 1-MCP对蟠桃采后生理效应的影响

作者 李学文  韩江  藤康宁 

作者单位 新疆农业大学食品科学学院 

母体文献 中国农学通报 

年卷期 2006,22(11)

页码 185-188

年份 2006 

分类号 S661.2 

关键词 蟠桃  1-MCP  营养成分  生理效应  酶活性 

文摘内容 以蟠桃(prunus perisica L.)为试材, 研究了果实采后1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对果实营养成分、呼吸强度、果胶酶(Pectasc)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性及果实硬度的影响。结果表明, 1-MCP处理能够延缓果实酸度的降低, 增加维生素C的含量。对可溶性固形物的变化没有影响; 降低呼吸强度, 抑制呼吸跃变的发生; 抑制果胶酶的活性, 延缓果实硬度的下降: 处理前期对过氧化物酶的活性有抑制作用。贮藏后期使多酚氧化酶活性增加。0.25μl/L 1-MCP处理使过氧化氢酶活性增加。