不同加工方法对刺梨原汁维生素C的影响

编号 zgly0000104935

文献类型 期刊论文

文献题名 不同加工方法对刺梨原汁维生素C的影响

学科分类 220.55;林业工程

作者 武世新 

作者单位 湖南新晃酒厂食品饮料所 

母体文献 食品科学;北京 

年卷期 1994, (12)

页码 22～23

年份 1994 

分类号 S789.5 

关键词 刺梨  果实加工  维生素C  加工工艺 

文摘内容 结果表明, 采用加酸压榨取汁、离心分离、硅藻土过滤, 瞬间灭菌等工
艺, 对Vc影响最小, 损失率为10.24%。表4参2(作者)