高山红菜薹的商品性和营养成分研究

编号 zgly0000574167

文献类型 期刊论文

文献题名 高山红菜薹的商品性和营养成分研究

作者 邱正明  邓晓辉  聂启军  朱凤娟 

作者单位 武汉大学生命科学学院植物发育生物学教育部重点实验室  湖北省农业科学院蔬菜科技中心 

母体文献 长江蔬菜 

年卷期 2008,(06X)

页码 67-68

年份 2008 

分类号 S663.1  S634.5 

关键词 高山  红菜薹  商品性  营养成分  抽薹期 

文摘内容 对高山和平原地区红菜薹的商品性、粗蛋白、还原糖、维生素C及干物质含量等营养成分和抽薹期等进行了分析比较。结果表明，高山地区种植3个品种的红菜薹在商品性方面与平原地区的差异不显著；粗蛋白、还原糖、维生素C及干物质含量是高山地区的显著高于平原地区的；在高山地区红莱薹始抽薹期较平原地区提前。