编号 zgly0000374004
文献类型 期刊论文
文献题名 板栗的贮藏保鲜(上)
学科分类 220.45;经济林学
作者单位 岳阳职业技术学院
母体文献 湖南农业
年卷期 2005,(5)
页码 21-21
年份 2005
分类号 S664.2 TS255.3
关键词 贮藏保鲜 板栗 多种维生素 营养价值 经济损失 蛋白质 矿物质 脂肪 季节 脾
文摘内容 板栗的营养价值高, 含淀粉62%~70.1%, 蛋白质5.7%~10.7%, 脂肪2%~7.4%, 还含多种维生素及矿物质。板栗香甜可口, 能旋气健脾, 补肾强身, 为滋补佳品。因为板栗成熟季节比较集中, 销售时间短, 易造成积压, 每年有15%~20%的板栗发生霉变, 经济损失很大。因此, 搞好板栗的贮藏保鲜十分必要。