西番莲采后品质劣变及贮藏保鲜技术研究进展

编号 zgly0001719674

文献类型 期刊论文

文献题名 西番莲采后品质劣变及贮藏保鲜技术研究进展

作者 陈果  林育钊  郭欣  林河通 

作者单位 福建农林大学食品科学学院  亚热带特色农产品采后生物学福建省高校重点实验室  福建农林大学农产品产后技术研究所  漳州职业技术学院食品工程学院 

母体文献 亚热带植物科学 

年卷期 2020年04期

年份 2020 

分类号 TS255.3 

关键词 西番莲  果实  品质劣变  品质保持  贮藏保鲜 

文摘内容 西番莲(Passiflora caerulea)是一种营养丰富的热带亚热带特色水果,采后易发生果实品质劣变现象,是制约采后西番莲果实保鲜期的重要因素。本文就西番莲采后果实褶皱及失重、果皮色泽变化、营养物质含量减少和采后病害发生等品质劣变机理,及其低温、热处理、包装、1-MCP、多糖和化学保鲜剂等西番莲果实采后保鲜技术的国内外相关研究进行综述,以期为维持西番莲果实贮藏品质、延长果实保鲜期提供指导。