套袋对苹果发育过程中果皮色素及果肉糖含量的影响

编号 zgly0000708839

文献类型 期刊论文

文献题名 套袋对苹果发育过程中果皮色素及果肉糖含量的影响

作者 夏静  章镇  吕东  渠慎春 

作者单位 南京农业大学园艺学院 

母体文献 西北植物学报 

年卷期 2010(8)

页码 1675-1680

年份 2010 

分类号 Q945.79 

关键词 红富士苹果  套袋  叶绿素  花青苷  糖 

文摘内容 以富士苹果‘长富2号’品系为试材,研究了套袋后果实生长发育过程中果皮色素含量、果肉糖含量及取袋后果皮色素、糖含量和PAL活性等品质形成因子的变化规律。结果显示: 套用双层纸袋能显著降低红富士苹果果皮叶绿素含量,并以叶绿素a降低幅度较大,且与总叶绿素含量呈基本一致的下降变化趋势,而果皮类胡萝卜素降低幅度较小;果皮的花青苷含量取袋前显著低于对照,取袋后迅速上升,并在取袋后6 d超过对照,采收时超过对照1倍以上;果实PAL酶活性取袋后呈先升后降的趋势,取袋后4 d活性超过对照,取袋后6 d活性达到最高值;套袋不同程度地降低了果实可溶性总糖和还原糖含量,取袋后可溶性总糖、果糖和葡萄糖含量上升,蔗糖含量在取袋后4 d内迅速上升而后下降,但套袋果始终低于对照果。研究表明,套袋可以显著降低果皮中叶绿素的含量,促进花青苷积累,从而减少叶绿素对果实着色的干扰,提高果实外观品质,但同时也部分减少了果实总糖的含量,对果实内在品质有一定负面影响。