出口食品企业应用HACCP体系的经济分析

编号 zgly0000758310

文献类型 期刊论文

文献题名 出口食品企业应用HACCP体系的经济分析

作者 潘湘波  戴晓武  赵庆波 

作者单位 东北林业大学农林经济管理博士后科研流动站  黑龙江省出入境检验检疫局 

母体文献 商业研究 

年卷期 2011(6)

页码 25-31

年份 2011 

分类号 F273 

关键词 出口食品企业  HACCP体系  经济分析 

文摘内容 作为控制食源性疾患的有效措施,HACCP体系是目前国际通行的最具权威性的针对食品生产全过程的安全预防监控体系,但在我国食品加工企业中的应用步伐较慢,应用范围和深度也有待于进一步提高。本文以出口企业为主体,采取会计计量法、对应分析法及实地调研等多种方式,对企业实施HACCP体系的成本和收益进行调研分析。研究表明,企业应用HACCP体系的收益滞后于投入,且不能在短时间全部显现;企业引入HACCP体系后,在产品市场占有率、产品附加值、管理水平等方面会有不同程度的提高。在食品企业中推行HACCP体系已成为国际共识,HACCP体系在我国的应用发展需要政府、生产者和消费者的共同努力。