HACCP体系在食用菌生产中的应用研究

编号 zgly0000965363

文献类型 期刊论文

文献题名 HACCP体系在食用菌生产中的应用研究

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 刘笑笑  王莹  张振都  樊慧梅  杨建  仇建飞  马虹  魏春雁 

作者单位 吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所  农业部农产品质量安全风险评估实验室 

母体文献 农业与技术 

年卷期 2015(13)

页码 8-10

年份 2015 

关键词 HACCP体系  质量安全  食用菌 

文摘内容 将HACCP体系应用到食用菌生产中,对其进行质量控制,以确保食用菌质量安全。选择其生产过程中的产地环境、培养基料、接种培养过程和栽培管理为5个关键控制点,对其各关键控制点进行危害性的论述,并提出监控程序与纠正措施以保证食用菌产品质量安全。