1-MCP对苹果采后生理的影响

编号 zgly0001263285

文献类型 期刊论文

文献题名 1-MCP对苹果采后生理的影响

作者 孙希生  王文辉  王志华  李志强  张志云 

作者单位 中国农业科学院果树研究所  中国农业科学院果树研究所 辽宁兴城125100  辽宁兴城125100  辽宁兴城125100 

母体文献 果树学报 

年卷期 2003年01期

年份 2003 

分类号 S661.1 

关键词 1-MCP  苹果  贮藏  呼吸强度  果实硬度  叶绿素  可滴定酸 

文摘内容 以金冠、乔纳金、红富士和津轻苹果果实为试材,在常温(20±1℃)条件下,研究了不同浓度的1-MCP(1-甲基环丙烯)对果实呼吸强度、硬度、可滴定酸、叶绿素、淀粉指数和可溶性固形物含量的影响。结果表明,与对照相比,1-MCP可以明显降低果实的呼吸强度,延迟果实呼吸高峰的出现,从而抑制果实的后熟与衰老。1-MCP处理明显地减缓了果实硬度和酸度的下降,减少了叶绿素降解和淀粉的分解和转化。在贮藏期间,1-MCP处理增加了乔纳金和红富士果实苦痘病的发生。果实硬度、可滴定酸和果皮叶绿素的变化有极显著的相关性,与果实品质变化密切相关。