肉羊的地方品种及选育方向

编号 zgly0000824681

文献类型 期刊论文

文献题名 肉羊的地方品种及选育方向

作者 李宝泉 

作者单位 黑龙江省宾县胜利镇畜牧发展服务中心 

母体文献 养殖技术顾问 

年卷期 2013(8)

页码 58-58

年份 2013 

分类号 S888.3 

关键词 选育方向  地方品种  肉羊  限制性氨基酸  赖氨酸含量  必需脂肪酸  供不应求  营养价值 

文摘内容 近年来, 我国羊肉产量增长快, 但仍供不应求。由于羊肉为天然瘦肉, 与其他肉类相比具有以下优点: 含胆固醇低, 据测定每100克羊肉中仅含29毫克胆固醇, 而牛肉含75毫克, 猪肉含74.5～126.0毫克; 被看成人类第一限制性氨基酸的赖氨酸含量丰富, 使其具有特殊的营养价值; 含有对人体合成胶原有利的丙氨酸, 甘氨酸、脯氨酸; 羊肉脂中必需脂肪酸的含量明显高于猪油、黄油。