沙棘酒的研制及非生物稳定性的研究

编号 zgly0000226031

文献类型 期刊论文

文献题名 沙棘酒的研制及非生物稳定性的研究

作者 王喜东 

作者单位 内蒙古蒙古王酒业有限公司 

母体文献 酿酒科技 

年卷期 2000,(5)

页码 83-84

年份 2000 

分类号 TS262.7 

关键词 沙棘果  沙棘酒  非生物稳定性  冷热处理 

文摘内容 采用内蒙古沙棘果, 用浸泡与发酵相结合法生产沙棘酒。对酒的非生物稳定性进行了研究。选用冷、热处理及澄清剂提高沙棘酒的非生物稳定性。