多胺在果蔬冷藏中生理效应和作用机制

编号 zgly0000319458

文献类型 期刊论文

文献题名 多胺在果蔬冷藏中生理效应和作用机制

作者 乔勇进  孙蕾 

作者单位 中国农业大学食品学院  山西省林业科学院 

母体文献 经济林研究 

年卷期 2003,21(1)

页码 14-17

年份 2003 

分类号 TS255.3  TS205.9 

关键词 果蔬  冷藏  多胺  冷害  生理效应  作用机制 

文摘内容 本文在总结前人研究的基础上, 对多胺的代谢特点和冷藏中的生理效应进行了分析, 提出多胺抑制冷害发生可能的作用机制, 为多胺在果蔬贮藏中的应用和研究提供理论探讨。