黄藤笋和4种常见茎菜抗氧化活性的比较研究(英文)

编号 zgly0001462016

文献类型 期刊论文

文献题名 黄藤笋和4种常见茎菜抗氧化活性的比较研究(英文)

作者 黄世能  黄雪梅  牛国才  张昭其 

作者单位 中国林业科学研究院热带林业研究所  华南农业大学园艺学院 

母体文献 世界竹藤通讯 

年卷期 2013年03期

年份 2013 

分类号 R285 

关键词 黄藤笋  抗氧化活性  自由基清除能力  茎类蔬菜 

文摘内容 以纯水和100%乙醇作为提取溶剂,采用超声波和50℃水浴萃取法获得了黄藤笋和4种常见茎类蔬菜(芦笋、茭白、莴笋和甜麻竹)的提取液,并通过DPPH法测定了这些提取液的总抗氧化活性(DPPH自由基清除率)。结果表明:黄藤笋提取液的抗氧化活性最强,其次是芦笋,甜麻竹提取液的抗氧化活性最低。黄藤笋、芦笋和莴笋乙醇提取液的抗氧化活性高于水提取液的抗氧化活性,而茭白和甜麻竹则相反。除甜麻竹外,其余4种茎菜提取液的抗氧化活性不因萃取方法的不同而有显著差异。研究还表明,黄藤笋提取液在稀释到3200倍时,DPPH自由基清除率仍有0.33%,而其他4种常见茎菜在稀释2～10倍后已丧失自由基清除能力。研究表明,黄藤笋作为保健品的添加剂具有很高的潜在利用价值。