液体深层发酵技术在食用菌方面的应用

编号 zgly0001260043

文献类型 期刊论文

文献题名 液体深层发酵技术在食用菌方面的应用

作者 杜德清  王丽霞  陈志生 

作者单位 丽水师专职业技术学院  丽水师专职业技术学院 浙江丽水323000  浙江丽水323000  浙江丽水323000 

母体文献 浙江林业科技 

年卷期 2003年03期

年份 2003 

分类号 S646 

关键词 食用菌  发酵技术  应用 

文摘内容 研究表明,应用液体深层发酵技术发酵所得菌丝体与野生子实体具有相似的营养成分和生理功效。因此,液体深层发酵技术应用于食用菌生产,不仅可以使食用菌菌丝块在市场上销售成为现实,同时,其发酵液可以提取真菌多糖,制取抗肿瘤食品。