食用菌培养料二次发酵技术的改良

编号 zgly0001321242

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌培养料二次发酵技术的改良

作者 纪亚尊 

作者单位 河北省昌黎县农业局 河北昌黎066600 

母体文献 广西园艺 

年卷期 2007年04期

年份 2007 

分类号 S646 

关键词 二次发酵法  原料  改良  蒸汽发生器  巴氏灭菌  中心温度  发酵料  食用菌  发酵技术  控温发酵 

文摘内容 栽培草腐菌,如草菇、鸡腿菇和双孢菇以及用发酵料袋栽平菇时,一般采用自然发酵法达到原料腐熟,初步杀灭病菌虫害的目的,但在实践中存在很多问题:(1)中心部位厌氧发酵变酸,而外层原料变干,温度过低不足以杀灭病虫害;(2)多次翻堆散失了温度,也增加了劳动量;(3)常规的二次发酵是采用把原料置于封闭空间,分层放置,人工增温的方法,虽然能弥补一次发酵的缺陷,但也存在设施要求高,耗费能源多的问题,普通农户很难完成,并且人员进出封闭空间时,存在一定的危险性。改良的二次发酵,是在原地进行,最大程度利用原料本身发生的热量,添加少量辅助设备即可完成,步骤如下:1原料一次发酵按常规方法建堆,原料经3 d堆制,中心温度