从竹叶中提取食品防腐剂

编号 zgly0000112701

文献类型 期刊论文

文献题名 从竹叶中提取食品防腐剂

学科分类 220.55;林业工程

母体文献 中国食品信息 

年卷期 1994, (5)

页码 15

年份 1994 

分类号 S789.4 

关键词 竹叶利用  防腐剂  提取  食品 

文摘内容 日本中山食品技术研究所最近从小竹叶中提取高效天然食品防腐剂, 其
防腐效能比现有的天然食品防腐剂要高2～3倍, 能有效地抑制乳酸菌、枯草
菌和霉菌等的繁殖, 从而防止食品腐烂。按0.3的比例把这种防腐剂添加到食
物中, 就可以达到延缓食物腐烂的目的, 该防腐剂还具有耐高温特性, 可以
把它加入面包、年糕和豆腐等食品中, 也可以制成浓度为0.1的水溶液, 喷洒
在蔬菜上。(姚光裕)