竹叶防腐剂研究

编号 zgly0000184113

文献类型 期刊论文

文献题名 竹叶防腐剂研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 张伟  袁耀武  檀建新 

作者单位 河北农大食品科学系 

母体文献 食品与机械;长沙 

年卷期 1999, (1)

页码 37

年份 1999 

分类号 S789.4 

关键词 淡竹  叶利用  防腐剂  提取物  竹叶利用  抑菌作用 

文摘内容 以淡竹叶为材料提取防腐剂, 测定其对食品腐败菌的抑菌效果。结果表
明, 竹叶防腐剂对各种食品腐败菌的最小抑制浓度分别为: 大肠杆菌0.08%,
枯菌杆菌0.04%, 巨大芽孢杆菌0.04%, 苏云金杆菌0.08%, 青霉0.32%, 毛霉
0.32%, 曲霉0.16%, 根霉0.32%, 啤酒酵母0.64%。表3参2