迷迭香提取物的抑菌作用研究

编号 zgly0000207380

文献类型 期刊论文

文献题名 迷迭香提取物的抑菌作用研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 吴传茂  吴周和  何霞辉 

作者单位 湖北工学院生物工程系 

母体文献 广州食品工业科技 

年卷期 2000, 16(3)

页码 4～6

年份 2000 

分类号 S789.4 

关键词 迷迭香  Rosmarinus officinalis  叶  提取物  抑菌作用  叶利用 
食品防腐剂 

文摘内容 迷迭香属唇形科, 是一种具高效抗氧化作用的植物。用滤纸片法和平板
划线法试验研究了迷迭香干叶粉末提取物的抑菌作用, 结果表明, 其对食品
常见污染菌有较强的抑制作用, 最低抑菌浓度对细菌为6.25 mg/mL, 对酵母
及霉菌为12.5 mg/mL, 抑菌的活性pH范围4～7, 100℃以内对热稳定。迷迭香
作为天然食品防腐剂开发并在食品工业中应用是可行的。表4参4