竹香米的开发研究

编号 zgly0000167345

文献类型 期刊论文

文献题名 竹香米的开发研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 吴旦人  吴正心 

作者单位 湖南省竹协 

母体文献 竹子研究汇刊;杭州 

年卷期 1998, 17(2)

页码 37～39

年份 1998 

分类号 S789.4 

关键词 叶加工  叶利用  毛竹  竹叶加工  竹叶利用 

文摘内容 竹汁中除含有多种维生素外, 还含有大量的黄酮类化合物和锗、锌、硅
等微量元素, 长期少量服用可抗衰老、消疾病、延年益寿, 还有防癌治癌的
功能。以毛竹嫩叶为原料, 碾碎后用溶剂浸提, 或者干馏或蒸馏, 制取竹汁
, 再将竹汁喷洒, 浸渍于大米中, 经干燥而制成竹香米。文中介绍了加工的
工艺流程和竹汁有效成份测定数据。湖南省试制的“洪福牌”竹香米已行销
市场。(程有龙)