竹叶保鲜剂的提取及抑菌效果初探

编号 zgly0000185353

文献类型 期刊论文

文献题名 竹叶保鲜剂的提取及抑菌效果初探

学科分类 220.55;林业工程

作者 吴建中  许春波  邹国和 

作者单位 江西省商业科研所 

母体文献 食品工业科技;北京 

年卷期 1999, 20(2)

页码 14～15

年份 1999 

分类号 S789.4 

关键词 竹叶利用  提取物  抑菌作用  竹类植物 

文摘内容 将竹叶除杂、清洗后粉碎, 用纤维素酶破坏竹叶细胞壁, 选用0.3%乙酸
乙酯作提取剂对预处理后的竹叶进行提取。采用正交试验法得出最佳酶解条
件为: 固液比为1∶8, pH值为4, 温度为50℃, 酶解时间5 h, 此时产物提取
率最高。抑菌效果试验表明, 在酸性及中性条件下, 竹叶提取物对6种细菌的
抑菌效果优于碱性条件, 尤以pH=5效果最佳。竹叶抑菌剂能有效防止细菌繁
殖和水分蒸发, 无毒副作用, 具特有清香味, 其抑菌效果优于相同浓度的苯
甲酸钠。表6参3