北京地区8个枣品种果实主要营养成分分析

编号 zgly0000739312

文献类型 期刊论文

文献题名 北京地区8个枣品种果实主要营养成分分析

学科分类 220.45;经济林学

作者 赵京芬  郭一妹  朱京驹  苏子欣 

作者单位 北京市丰台区林业保护站  北京市林业保护站 

母体文献 河北林果研究 

年卷期 2011,26(2)

页码 170-173

年份 2011 

分类号 S665.1 

关键词 枣  可溶性糖  总酸  矿质元素  维生素  果实品质 

文摘内容 对北京市丰台区8个主栽枣品种果实中可溶性糖、总酸、主要矿质元素和维生素等营养成分进行测定以及差异性分析,并对不同采收期枣果实营养成分的变化作了对比评价。结果表明,尜尜枣、长辛店白枣、冬枣的综合品质最优;随着采收期的延后,沧州金丝枣果实中可溶性固形物、可溶性糖、Vc含量均明显降低,而总酸、VB1、VB2和矿质元素Fe、Mg、Mn、K、Ca的含量呈增加趋势。