秭归地区6个夏橙品种果实主要矿质元素含量和糖酸等营养品质的比较

编号 zgly0000565678

文献类型 期刊论文

文献题名 秭归地区6个夏橙品种果实主要矿质元素含量和糖酸等营养品质的比较

作者 张红艳  员丽娟  宋文化  徐娟 

作者单位 华中农业大学园艺林学学院／园艺植物生物学教育部重点实验室  湖北省秭归县柑橘良种繁育示范场 

母体文献 华中农业大学学报 

年卷期 2008,27(4)

页码 522-526

年份 2008 

分类号 S666.4 

关键词 夏橙[Citrus  sinensis(L．)Osbeck]  矿质元素  可溶性糖  有机酸  果实品质 

文摘内容 以秭归地区生长的6个夏橙品种的果实为试验材料，比较品种间主要矿质元素含量和糖酸等营养成分的差异。结果表明：该地区生产的夏橙果实完熟期采收，固酸比虽然较低，但适于鲜食。果肉中K、Fe、Cu和Zn的含量品种间差异未达显著水平；无核夏橙果肉中Ca、Mg元素含量最高，总体矿质营养品质较好。夏橙果汁中可溶性糖以蔗糖、果糖、葡萄糖为主，含有少量肌醇，其总体含量依次递减；无核夏橙的果汁中可溶性糖总量最高，其果糖和葡萄糖的含量显著高于其它品种，伏令夏橙次之，蜜奈夏橙最低；此外，康贝尔和蜜奈夏橙单糖积累高于双糖，而其它品种则双糖含量高于单糖。夏橙果汁中主要有机酸是柠檬酸和苹果酸，奎宁酸含量较少；红夏橙柠檬酸含量最低，其余品种的柠檬酸含量相当；伏令夏橙和奥林达果汁中苹果酸含量显著高于其它品种，蜜奈夏橙和康贝尔夏橙的苹果酸含量显著低于其它品种；各品种果汁中奎宁酸含量无显著性差异。综合本试验结果，认为该地区生产的无核夏橙的营养品质较好，但该品种化渣程度一般，风味较淡，鲜食口味相对较差。