莱阳茌梨贮藏中果实褐变研究

编号 zgly0001139682

文献类型 期刊论文

文献题名 莱阳茌梨贮藏中果实褐变研究

作者 张华云  王善广  都风华 

作者单位 莱阳农学院食品系  莱阳农学院食品系  吉林农大食品系 

母体文献 中国果品研究 

年卷期 1994年03期

年份 1994 

分类号 S661.2 

关键词 莱阳茌梨  果实褐变 

文摘内容 初步研究表明,莱阳茌梨果实褐变的主要原因是CO2中毒所致。角质层厚的果实具有高的褐变指数,生长过程中套袋可以减少角质层厚度和褐变指数。果实贮藏在0℃,CO2<2%的贮藏环境可以抑制褐变的发生。