板栗褐变原因初探

编号 zgly0000207398

文献类型 期刊论文

文献题名 板栗褐变原因初探

学科分类 220.55;林业工程

作者 黄品湖  郭秀珠  陶月良 

作者单位 浙江省亚热带作物所 

母体文献 浙江亚热带作物通讯 

年卷期 2000, 22(1)

页码 27～28

年份 2000 

分类号 S789.52 

关键词 板栗  果实褐变  原因  防治 

文摘内容 对板栗褐变物质——单宁酸进行分离提纯, 并对板栗不同部位测定, 以
找出单宁酸质的分布规律; 同时进行多酚氧化酶和过氧化酶等生理指标的测
试, 以便提出相应措施, 克服板栗褐变或控制其褐变速度。表3