原色糖水栗子罐头褐变机理的探讨及工艺条件的确定

编号 zgly0000133148

文献类型 期刊论文

文献题名 原色糖水栗子罐头褐变机理的探讨及工艺条件的确定

学科分类 220.55;林业工程

作者 樊连福 

作者单位 唐山市罐头厂 

母体文献 食品工业科技;北京 

年卷期 1996, (3)

页码 45～47

年份 1996 

分类号 S789.5 

关键词 栗子  果实加工  果实褐变  加工工艺