培养成分对虎奶菇发酵液抑菌作用的影响

编号 zgly0001312448

文献类型 期刊论文

文献题名 培养成分对虎奶菇发酵液抑菌作用的影响

作者 林戎斌  蔡海松  林陈强  郑永标  林新坚  陈济琛 

作者单位 福建省农业科学院土壤肥料研究所  福建省农业科学院土壤肥料研究所 福州350013  福州350013 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2006年04期

年份 2006 

分类号 S646.1 

关键词 虎奶菇  氮源  碳源  抑菌 

文摘内容 研究结果表明虎奶菇液体发酵及其发酵液抑菌与培养成分有关,适宜氮源为黄豆粉,碳源为甘露醇。黄豆粉含量15g.L-1、甘露醇含量25g.L-1时虎奶菇发酵液抑菌效果最好。虎奶菇发酵液对细菌特别是革兰氏阳性菌有明显的抑制作用,而对酵母、霉菌没有抑制作用。