微波萃取在食品工业中的应用

编号 zgly0000453142

文献类型 期刊论文

文献题名 微波萃取在食品工业中的应用

作者 张慧  刘宗敏  黎继烈 

作者单位 中南林业科技大学 

母体文献 食品与机械 

年卷期 2006,22(6)

页码 147-150

年份 2006 

分类号 TS201.1 

关键词 微波萃取  食品工业  应用 

文摘内容 微波萃取技术是一种快速、高效的提取新技术。目前已广泛应用于多种领域。文章对近年来微波萃取在食品安全及理化分析、食品营养成分及添加剂萃取和保健食品功效成分萃取等方面的应用研究作了综述, 同时对微波萃取方式及微波萃取设备的发展前景进行了展望。