几种板栗加工技术

编号 zgly0000389388

文献类型 期刊论文

文献题名 几种板栗加工技术

学科分类 220.55;林业工程

作者 巩建厅 

作者单位 湖南省林业科学院 

母体文献 湖南林业科技 

年卷期 2005,32(4)

页码 71-72

年份 2005 

分类号 S789.5 

关键词 板栗  产量  营养成分  加工技术 

文摘内容 我国是板栗坚果生产大国, 其面积和总产量均居世界首位。板栗营养丰富, 但在贮运过程中, 常因条件不当而大量腐烂, 造成巨大经济损失。解决这一难题的最佳办法是对板栗进行深加工, 介绍了板栗罐头、栗子粉、板栗果脯、板栗奶的加工技术。