苜蓿绿汁发酵液特性的研究

编号 zgly0001299748

文献类型 期刊论文

文献题名 苜蓿绿汁发酵液特性的研究

作者 许庆方  韩建国  周禾  玉柱  荀桂荣  黄兴军  白春生  白景隆 

作者单位 中国农业大学草地研究所  天津饲草饲料工作站  中国农业大学草地研究所 北京100094  山西农业大学动物科技学院  山西太谷030801  北京100094  天津300210 

母体文献 草地学报 

年卷期 2005年04期

年份 2005 

分类号 S816.53 

关键词 苜蓿青贮  绿汁发酵液  pH  乳酸菌 

文摘内容 研究加工方法、制汁容器、水草比例、添加白米醋与否对苜蓿绿汁发酵液的影响,以及绿汁发酵液对苜蓿青贮饲料的影响。结果表明,切碎处理绿汁发酵液的pH为3.82,显著低于榨汁(3.97,P<0.05);添加白米醋的绿汁发酵液乳酸菌数对数值为7.90,极显著(P<0.01)低于不添加者(8.15);榨汁或切碎处理中不同水草比及制汁容器绿汁发酵液的pH和乳酸菌数都没有差异。与对照相比,添加绿汁发酵液可显著降低(P<0.05)苜蓿青贮饲料的pH(4.66对应于4.98)和丁酸含量(0.012%对应于0.016%),减少非蛋白氮含量(58.51%对应于70.11%),增加乳酸含量(2.03%对应于1.79%,P<0.05);粗蛋白质含量则以5倍汁处理组最高,为20.99%,对照最低,为20.34%,且差异显著(P<0.05);对照组酸性洗涤纤维含量较低,为28.83%,绿汁发酵液处理组较高,为30.21%,且差异显著(P<0.05)。