金针菇黑色素的提取与鉴定

编号 zgly0001485276

文献类型 期刊论文

文献题名 金针菇黑色素的提取与鉴定

作者 刘丽娜  翁榕安  张平 

作者单位 湖南师范大学生命科学学院  湖南师范大学医学院 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 2015年02期

年份 2015 

分类号 S646.15 

关键词 金针菇  黑色素  提取  鉴定 

文摘内容 筛选黄色金针菇(Flammulina velutipes)色素的提取剂并对色素进行鉴定。结果表明:金针菇色素溶于碱性溶液,不溶于水、酸、氯仿和乙醇;1 mol/L氢氧化钠溶液提取效果最好。采用紫外-可见光谱扫描,傅里叶红外光谱扫描初步研究了金针菇色素的基本结构性质,结果表明:金针菇色素属于黑色素,与酪氨酸合成黑色素结构类似,属于3,4-二羟基苯丙氨酸(DOPA)类黑色素。