柿子几种贮藏保鲜技术

编号 zgly0001296228

文献类型 期刊论文

文献题名 柿子几种贮藏保鲜技术

作者 王同阳 

作者单位 山东省菏泽学院 山东菏泽274015 

母体文献 山西果树 

年卷期 2005年06期

年份 2005 

分类号 S665.2 

关键词 贮藏保鲜技术  气调贮藏  耐贮藏  长时间  果实后熟  脱涩处理  菏泽市  贮藏温度  贮藏期间  贮藏量 

文摘内容 菏泽市栽培柿树有上千年的历史,主要品种有九月青、八月黄、大二糟、小二糟等,这些柿子因在树上着生期长,成熟期比较集中,采后短期内极易软化伤烂,以致出现销售难、果贱伤农的问题。现总结生产中柿子的几种贮藏保鲜技术,以期为果农、商业贮运销部门、果品加工企业提供参考。1贮藏特性1.1品种特性通常晚熟品种比早熟品种耐贮藏;同一品种中,晚采收的比早采收的耐贮藏,含水量低的柿果比含水量高的耐贮藏;老龄树果实较小且不耐贮藏,盛果期树果实耐贮藏;在菏泽市栽培的几个镜面柿品种中,九月青极耐贮藏。1.2呼吸跃变柿果属于呼吸跃变型果实。果实采收后,经过一定时间可以自然软化,软化一旦发生就无法控制。柿果对乙烯十分敏感,外