打印
浅析绿茶制造中儿茶素的变化机理
编号
zgly0001104831
文献类型
期刊论文
文献题名
浅析绿茶制造中儿茶素的变化机理
作者
肖伟祥
作者单位
安徽农学院
母体文献
蚕桑茶叶通讯
年卷期
1989年01期
年份
1989
关键词
儿茶素含量
绿茶
变性失活
制造
没食子酸
沸水杀青
酶蛋白
多酚类物质
差向异构
氧化聚合反应
-
相关记录
更多
- 1,2,3,5,6,7-六羟基-9,10-蒽醌的合成及其抗氧化活性研究 2022
- 晾制温度对雪茄烟叶多酚类物质代谢的影响 2021
- 光照处理对发芽燕麦中多酚类物质含量及抗氧化活性的影响 2021
- 打叶复烤后不同尺寸片烟的化学成分差异 2020
- 没食子酸对美国白蛾幼虫营养效应及解毒酶活性的影响 2020
- 五峰赤诚生物科技股份有限公司 2020
相关图谱
相关信息