玫瑰花色素提取与性能的研究进展

编号 zgly0000461066

文献类型 期刊论文

文献题名 玫瑰花色素提取与性能的研究进展

学科分类 220.5010;园林植物学

作者 陈伟  宣景宏  孟宪军 

作者单位 沈阳农业大学食品学院  辽宁省果蚕管理总站 

母体文献 北方园艺 

年卷期 2006,(2)

页码 54-55

年份 2006 

分类号 S685.12 

关键词 玫瑰花  色素  提取  性能 

文摘内容 综述了前人的研究成果, 从色素成分覆功能、分离技术、结构分析、色素性能四个方面总结了玫瑰花色素的研究进展。玫瑰花色素成分、结构的研究多集中在植物遗传育种上。它的提取工艺和色素性能研究还不完善, 作为生理活性物质的提取研究有待深入, 本综述可为玫瑰花色素开发和应用提供参考。