牛舌菌高产栽培技术

编号 zgly0000437730

文献类型 期刊论文

文献题名 牛舌菌高产栽培技术

作者 黄卫华  吴应淼  陶祥生 

作者单位 浙江省庆元县食用菌科研中心 

母体文献 食用菌 

年卷期 2006,28(3)

页码 46-46

年份 2006 

分类号 S646.2 

关键词 高产栽培技术  牛舌菌  珍稀食用菌  栽培驯化  市场开发  子实体  消费者  牛肉  肝脏 

文摘内容 牛舌菌[Fistulina hepatica(Schaeff)Fr]又名牛排菌、肝脏菌, 因形状和颜色似牛舌而得名, 为近年来新栽培驯化的珍稀食用菌品种, 其子实体肥厚多肉、软而多汁、久煮不烂、质地细嫩, 且有胶质感, 含牛舌菌索(Fistulin), 食之有独特的清香味, 并略有甜味, 有“山上的牛肉”之美誉, 深受消费者青睐, 市场开发潜力大。